Молочна суміш. Суміші для морозива та коктейлів у МакДональдз® постачає   «Білоцерківський молочний комбінат». Молочні суміші не містять рослинних жирів та води, а виготовлені лише з натурального молока та інгредієнтів. Суміш для морозива складається з молока і вершків, цукру, сухого молока, стабілізатора (додається для збиття) та містить 5% жирності. Суміші для коктейлів складаються з молока і вершків, цукру, сухого молока, стабілізатора та мають 3.5% жирності. Морозиво та коктейлі готуються на замовлення кожного відвідувача. Це гарантує свіжість молочного десерту.

Сухе молоко (цільне чи знежирене) - продукт, отриманий висушуванням нормалізованого по жиру молока без додавання хімічних консервантів та інших неприродних речовин. Сухе молоко додають з метою підвищення сухих речовин (густини продукту). Воно не повинно викликати ніяких негативних реакцій, адже на його основі готують молочні суміші для немовлят! Будь-який сухий продукт - це просто інші властивості, а не втрата натуральності. Припустимо, люди споживають сухарі, сухофрукти, мелені спеції тощо і не вважають їх шкідливими. Кількість сухого молока на 1т готового продукту: в коктейлі - 25-27 кг; в морозиві - 45-50кг (в залежності від м.ч.сухих речовин свіжого молока).

Стабілізатор - харчова добавка для підтримки заданої консистенції та структури продукту. Ми використовуємо стабілізатори фірми "Даніско" - це багатокомпонентні суміші (при комплексному використанні компонентів їх властивості підвищуються).